餐饮企业普遍存在贷款难的问题，原因主要集中在两个方面！

第一，信息不对称使银行难以贷款。在金融市场上，如果没有足够的了解，交易双方就无法做出正确的决策。这种状态称为信息不对称。由于银行缺乏信息而造成的问题存在于交易前后两个阶段。在交易前，信息不对称引起的问题是逆向选择;交易结束后，信息不对称造成的问题是道德风险，即借款企业可能从事对银行不利的活动，这将增加贷款无法偿还的可能性。

银行和其他金融机构依靠贷前数据分析来判断食品企业是否符合贷款标准，并通过贷中和贷后数据来判断它们是否具有正常的还款能力。如果是的话，它是一个高质量的用户，可以考虑延长和更新贷款。反之，如有异常，应及时停止损失。餐饮企业普遍集中度低、规模小、分散，数据收集困难。因此，如何有效地获取贷前数据是金融机构的一大难题。

其次，餐饮企业的大部分抵押贷款价值不大。抵押贷款是银行采用的一种贷款。本行要求借款企业提供一定的抵押物作为贷款的担保，以保证贷款的到期偿还。贷款到期后，如果借款人未能按期偿还贷款，银行有权拍卖抵押品，并用拍卖所得偿还贷款。抵押品通常是有价值的、易于保存、不易磨损和易于出售的，如证券、票据、股票、房地产等。

但餐饮企业提供的抵押品通常不值钱。餐厅的房子是出租的，装修初期投资大，但一旦关闭，价值归零;由于储存、翻新和运输成本较高，厨具的回收残值很低;由于食品材料的保修期，很难处置资产。因此，银行很难通过抵押的方式为餐饮企业设计融资方案。

如果你无法获得抵押，你只能接受信用贷款。信用贷款的特点是债务人只能凭自己的信誉获得贷款，无需提供抵押品或第三方担保，并以借款人的信用度作为还款担保。前一个问题存在于大多数餐饮企业，这使得银行不敢轻易发放贷款。